高円寺南口、三井住友銀行の左(東)側の坂をくだってすぐのところにある「筑前屋」さん。
http://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13063660/

やきとんのチェーン店ですけれども、仕込みはすべて各店で行なっているそうです。最近鳥貴族さんとかもそうですけど、仕入は大量発注で安く、でもクオリティーは維持しているということで、圧倒的なコストパフォーマンスを発揮しております。

連日連夜お客さんではふれかえっているのもよくかかります。

全国に何十店もあるらしいですけど、オペレーションの仕組がどうなっているのか、すごい会社はほんとにすごいですね。

これだけ効率的なお店が増えてきたら、そりゃあデフレスパイラルにもなりますわって感じでございます。

デフレスパイラルとか、意味をも分からずに言ってしまいました。すみません、すみません m(_ _)m

アベノミクス! (^^)

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生中 390円
やきとん5本盛り 350円
牛もつ鍋(1人前) 690円
お会計 1,540円

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5本で350円って!

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飲食店さんは、ぎょみんに業態をパクられたら一流の証拠らしいですけどw、串かつや24時間営業の海鮮はパクられても、やきとんの店がないところをみると、筑前屋さんの暗黙知というかチェーンオペレーションってすごいんでしょうね~ (^^)

 

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